而油条这个食物,我记得小时候街上有一家卖的,工人把面团搓起来,再揉开,拉成长条,放进锅里,滋滋的声音响开来,锅上面的空气被加热,可以看见光线都扭曲了。买油条要趁早,工人通常四点开始准备工作,擦锅,生火,放油,和面,大约个半个小时就可以做批油条了,
做油条的过程倒是挺快的,两个人通力合作,一人和面,一人捞。约摸两分钟,一批炸脆且有面感的油条出锅了。
速冻生胚油条,就是提前把面制成大小不同的面胚,放入冰箱速冻,不需要请-师傅,无需解冻直接下油锅炸,用多少炸多少。没有损耗及浪费,只需一个人翻油条。面坯通过速冻,又保持了油条原味,又杜绝了-滋生,且管理也方便。
无论从油条品质,卫生健康,方便快捷,省人工方面考虑,速冻生胚油条,今后必将占据市场--,它符合现代人追求的卫生健康,方便快捷的都市生活,又满足了人们对传统油条口感的要求。
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